Ismét életre kelt a falusi hagyomány. A helyi közösség összefogásával megrendezett disznóvágás Karancsberényben nemcsak gasztronómiai élmény volt, hanem közösségformáló esemény is. A program célja, hogy a régi értékek újra teret nyerjenek.
A disznóvágás Karancsberényben ismét megmutatta, milyen ereje van a közösségi hagyományoknak. A szombaton megrendezett esemény nem csupán a gasztronómiai élvezetekről szólt: a generációk közötti kapcsolódás, az emlékek felelevenítése és a jövőbe vetett remény is ott volt minden felszolgált tányérban.
Disznóvágás Karancsberényben – igazi falusi élmény első kézből
Szombaton Karancsberényben újraéledtek a falusi disznóvágás hagyományai. A művelődési ház melletti területen már reggel 9 órától megkezdődtek az előkészületek, és nemcsak a hús, hanem a közösségi élmény is főszerephez jutott.
Bár a disznóvágás egyre ritkábban szerepel a falusi hétvégék programjában, Karancsberényben úgy döntöttek, hogy új életet lehelnek ebbe a tradicionális eseménybe. A Nyilas Húsipari Kft. baráti csapatának és a Reménység Nyugdíjas Klubnak köszönhetően az egész napos rendezvény lehetőséget adott arra, hogy fiatalok és idősek együtt élhessék át, milyen is volt régen egy igazi disznótor.
A füst, a rotyogó üstök és a sült vér illata egyaránt a múltat idézte, miközben a helyiek – köztük több generáció – mosolyogva, kíváncsian figyelték a hús feldolgozásának lépéseit.
Hagyományból jövőt építenek
A rendezvény céljáról Oravecz Anett, a település polgármestere így nyilatkozott. – Karancsberény az a hely, ahol a régi hagyomány találkozik az újjal, ahol a múlt jelen van, és jövőt teremt. Hagyományteremtő céllal szerveztük meg ezt a disznóvágást, és bízunk benne, hogy jövőre is folytatódik majd. Fontosnak tartjuk, hogy az ilyen eseményekkel ápoljuk a helyi közösségi életet, hiszen a falunk egész évben bővelkedik rendezvényekben – például a majális, a nyári falunap vagy az őszi szüreti felvonulás is a hagyományainkra épül. Most ezzel az új eseménnyel szeretnénk még inkább megerősíteni ezt az identitást. A polgármester hangsúlyozta: a község vezetése támogatja a civil kezdeményezéseket, és a disznóvágás megszervezése is a jó együttműködés eredménye.
Egy régi világ újra megelevenedett
A rendezvény lelke kétségkívül a Reménység Nyugdíjas Klub volt, amelynek vezetője, Palla Andrásné elmondta: régóta szerveznek különböző közösségi eseményeket, de disznóvágást eddig még nem tartottak. – Úgy gondoltuk, itt az ideje, hogy felidézzük a régi falusi disznótorok hangulatát. Sok fiatal már nem is tudja, hogyan pörzsölték régen szalmával a disznót, hogyan készültek a toros ételek, milyen közösségi jelentősége volt ezeknek a napoknak – mesélte. – Bár most szalmát nem használtunk, de igyekeztünk minden mást hagyományos módon csinálni – tette hozzá.
Az asszonyok már hajnalban nekiláttak az előkészületeknek, és nem sokkal később már rotyogott is a toros káposzta, sült a hurka, főtt a disznótoros leves, készült a töltött káposzta, a tepertő és természetesen a friss sült vér sem maradhatott el. A klubvezető azt is elmondta, hogy a csapat rendszeresen részt vesz főzőversenyeken, és nem egyszer hoztak már haza díjakat. Az Esterházy-kastélyban például első helyezést értek el különleges fűszerezésű vaddisznópörköltjükkel. – Sajnos öregszünk, és a fiatalokat nehéz bevonni, de mi még mindig szívvel-lélekkel csináljuk – tette hozzá mosolyogva. – A közösségünk összetart, segítjük egymást, és ez ad erőt, hogy folytassuk.
Közösség, élmény, hagyomány
A program nemcsak a gasztronómiáról szólt, hanem az együttlétről, a történetek megosztásáról, illetve a régi idők felelevenítéséről is. A gyerekek érdeklődve nézték, ahogy a kolbász készül, az idősebbek pedig emlékeket idéztek fel a régi falusi disznóvágásokról. A szervezők célja egyértelmű: jövőre is megrendezni az eseményt, még több résztvevővel, még gazdagabb programmal. Karancsberény ismét bebizonyította, hogy a hagyomány nemcsak múlt, hanem jövőt formáló közösségi élmény is lehet.
Videó link: Disznóvágás Karancsberényben
https://www.nool.hu/helyi-kultura/2025/11/disznovagas-karancsberenyben-kozossegi-elmeny