Zárónapjához érkezett a Nógrádsipeki Származásúak Egyesülete által helyi gyermekeknek szervezett 5 alkalmas foglalkozássorozat. A gasztronómiai workshop keretében a kicsik vasárnap egy gyermeknapi disznótoron vehettek rész, kipróbálhatták a hurkatöltést, és azt is megtudhatták, hogyan készül a szarikása.
Hagyományos receptekkel, illetve azok elkészítésével ismerkedhettek meg a nógrádsipeki gyerekek a Nógrádsipeki Származásúak Egyesülete által tartott ingyenes gasztronómiai workshopoknak köszönhetően. A „Gasztronómia, ami összeköt!” című programsorozat vasárnap zárult, amikor is a kicsik egy gyermeknapi disznótor során ismerkedhettek meg testközelből az ilyenkor hagyományos finomságok elkészítésével.
A gyermeknapi disznótor egy ingyenes, ötalkalmas gasztronómiai workshop zárása
Keviczki Lászlóné, a Nógrádsipeki Származásúak Egyesülete elnöke érdeklődésünkre elmondta: a gyerekeknek szóló, öt alkalmas gasztronómiai workshopot a Családokért Alapítvány támogatásával valósították meg.
– A gasztronómia a kultúránk szerves része. Az egyesületünk fontosnak tartja, hogy a szülőfalunkban továbbadjuk a gyerekeknek a palóc gasztronómiához tartozó hagyományokat, szokásokat. Mindezt úgy, hogy a gyerekek ne csak halljanak róluk, hanem meg is tapasztalják, ki is próbálhassák – fejtette ki Keviczki Lászlóné.
Idősebb helyi lakosok is segítettek átadni a tudást a gyerekeknek
Az egyesület elnöke azt is elárulta nekünk, hogy miként épült fel egy-egy foglalkozás. Mint fogalmazott, minden esetben az első lépés az elméleti ismeretek átadása volt. A bemutató előadás során a kicsik megismerhették az adott étel jellemzőit, a történetét, illetve a településhez vagy a megyéhez való kötődését.
Ezt követte az elkészítés módjának lépésről lépésre való átbeszélése, majd amikor már mindenki számára egyértelmű volt, hogy mit is kell csinálni, a gyerekek és a felnőttek közösen el is készítették az adott finomságot. A gyermekek a receptet megkapták nyomtatott formában, illetve a kisült süteményekből, megfőtt ételből vihettek haza is kóstolót – közölte Keviczki Lászlóné, aki arra is rámutatott, hogy minden alkalommal idősebb, helyi lakosok segítettek a gyerekeknek pedagógusok útmutatásával.
Hagyományos ételek kerültek a középpontba
A gyerkőcök minden foglalkozás után ajándékot is kaptak. Így például a kötényt, amiben sütöttek, főztek, de arra is volt példa, hogy akácmézet, mint hungarikumot, vagy épp szezonális gyümölcsöt vehettek át ügyességükért. Keviczki Lászlóné azt is megosztotta velünk, hogy egy-egy alkalmon úgy 10-15 gyerkőc vett részt, akiknek az életkora jellemzően 6-14 év között mozgott. Az ötalkalmas workshopból négy a település egyik aktív közösségi pontján, a Szikrakertben zajlott. Ezeken a foglalkozásokon az alábbi hagyományos ételek kerültek a középpontba:
- Az első alkalommal malomkalácsot sütöttek a gyerekekkel, ami Nógrádsipekre kifejezetten jellemző finomság.
- A második alkalommal a töltött káposzta készítésének fortélyaiba „kóstolhattak” bele a nógrádsipeki gyermekek.
- Harmadik alkalom során a kelt kalács sütése volt a téma. Készült például a hungarikumok közé beemelt tepertős pogácsa, de emellett mákos-meggyes, illetve kakaós-fahéjas kelt kalácsok is kisültek. Akárcsak a tepertős bodag, aminek a tésztáját ugyan hajtogatni nem kell, mint a pogácsáét, de keleszteni igen.
- A negyedik alkalom középpontjában a szilvalekváros hájas kalács állt.
A szülőkkel közösen fogyasztották el a disznótoros finomságokat
Az ötödik, egyben utolsó alkalmat igyekeztek a gyereknaphoz igazítani.
Így született meg a gyermeknapi disznótor ötlete, amelynek egy, az önkormányzat tulajdonában álló épület adott otthont. Egy hivatásos hentes segítségével mutattuk be a disznótoros finomságok elkészítésének folyamatát. A feladatokból természetesen a gyerekek is kivették a részüket – húzta alá Keviczki Lászlóné, aki arról is beszámolt, hogy az elkészült fogások között volt például orja leves, toroskáposzta, szarikása, sült pecsenye és hurka-kolbász is.
A nap különlegességét az adta, hogy a workshopon résztvevő gyermekek szüleit is meghívták az esemény zárására, azaz egy közös ebédre, amely során együtt fogyasztották el a toros finom falatokat, és idézték fel a régi idők disznóvágásainak emlékét.
Videó link: Gyereknapi disznóvágás Nógrádsipeken
https://www.nool.hu/helyi-kozelet/2026/05/gasztronomiai-workshop-gyermeknapi-disznotor